El Baingan Bharta es un plato clásico de la cocina
india que celebra la textura suave de la berenjena asada. La fusión de sabores
ahumados, especias aromáticas y tomates frescos crea una experiencia culinaria
única. Descubre la delicia de este plato vegetariano que refleja la riqueza de
la gastronomía india.
Ingredientes:
- 2
berenjenas grandes
- 2
tomates, picados
- 1
cebolla, picada
- 2
cucharadas de aceite vegetal
- 1
cucharadita de jengibre rallado
- 1
cucharadita de ajo picado
- 1
chile verde, picado
- 1
cucharadita de comino en polvo
- 1
cucharadita de cilantro en polvo
- 1/2
cucharadita de cúrcuma
- 1/2
cucharadita de pimentón
- Sal
al gusto
- Hojas
de cilantro fresco para decorar
Paso a Paso:
- Asar
las Berenjenas:
- Asa
las berenjenas en una llama abierta o en un horno hasta que la piel esté
quemada y la pulpa esté tierna. Pela la piel y tritura la pulpa.
- Preparar
la Salsa:
- En
una sartén, calienta el aceite y saltea la cebolla hasta que esté dorada.
Agrega jengibre, ajo y chile verde. Cocina hasta que los aromas se
liberen.
- Agregar
Especias:
- Incorpora
comino, cilantro, cúrcuma y pimentón a la sartén. Cocina por unos
minutos.
- Mezclar
con Berenjena:
- Agrega
la berenjena triturada y los tomates picados a la sartén. Cocina hasta
que la mezcla se reduzca y se mezclen los sabores.
- Ajustar
el Sabor y Servir:
- Ajusta
la sal según tu gusto. Sirve el Baingan Bharta caliente, decorado con hojas
de cilantro fresco.
¡El Baingan Bharta es una maravillosa amalgama de ahumado y
especias que resalta la belleza de la berenjena asada! ¡Deléitate con este
plato vegetariano lleno de sabor y autenticidad india!
