Las Coxinhas son pequeñas delicias brasileñas que
combinan una masa suave y dorada con un relleno jugoso y sabroso, generalmente
de pollo desmenuzado. Estos bocados en forma de muslo de pollo se fríen hasta
alcanzar una textura crujiente por fuera y son irresistiblemente tiernos por
dentro. Las Coxinhas son una verdadera muestra de la creatividad culinaria
brasileña y una deliciosa opción para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 2
tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1
taza de caldo de pollo
- 2
tazas de harina de trigo
- 2
tazas de leche
- 2
cucharadas de mantequilla
- Sal
y pimienta al gusto
- Pan
rallado y huevo batido para empanizar
- Aceite
para freír
Paso a Paso:
- Preparar
la Masa:
- En
una cacerola, mezcla la leche, el caldo de pollo, la mantequilla, la
harina de trigo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio, revolviendo
constantemente, hasta obtener una masa espesa y homogénea.
- Preparar
el Relleno:
- Mezcla
la pechuga de pollo desmenuzada con el caldo de pollo para obtener un
relleno jugoso.
- Armar
las Coxinhas:
- Toma
porciones de masa, estíralas en la palma de la mano y agrega una porción
de relleno en el centro. Cierra la masa formando una figura de muslo de
pollo.
- Empanizar
y Freír:
- Pasa
cada Coxinha por huevo batido y pan rallado. Fríe en aceite caliente
hasta que estén doradas.
- ¡Listas
para Degustar!
- Las
Coxinhas están listas para ser disfrutadas. Sirve con salsa de tu
elección o simplemente como bocado por sí mismas.
¡Deleita tu paladar con la explosión de sabores de las
Coxinhas, un festín brasileño en cada bocado!
