El Tom Yum Goong es una sopa tailandesa emblemática conocida por su combinación de sabores intensos y picantes. Preparada con una base de caldo de hierbas aromáticas, limón, chiles, camarones y otros ingredientes aromáticos, esta sopa es una explosión de sabores que despierta los sentidos y reconforta el alma. Originaria de Tailandia, el Tom Yum Goong es apreciado en todo el mundo por su frescura, su picor equilibrado y su capacidad para satisfacer los antojos de aventura culinaria.
Ingredientes:
- 500 g de camarones grandes, pelados y desvenados
- 1 litro de caldo de pollo o de vegetales
- 2 tallos de hierba de limón, cortados en trozos grandes
- 4 rodajas de galanga (o jengibre fresco)
- 4 hojas de lima kaffir
- 2-3 chiles rojos frescos, cortados en rodajas (ajusta al gusto)
- 200 g de setas shiitake, cortadas en rodajas
- 2 tomates, cortados en cuartos
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de pasta de chile (opcional)
- Hojas de cilantro fresco, para decorar
Paso a Paso:
Preparar el Caldo:
- En una olla grande, llevar el caldo de pollo o vegetales a hervir. Agregar la hierba de limón, la galanga y las hojas de lima kaffir. Cocinar a fuego lento durante unos 5-10 minutos para que los sabores se mezclen.
Agregar los Ingredientes:
- Añadir los chiles rojos, las setas shiitake y los tomates a la olla. Cocinar por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Incorporar los Camarones:
- Agregar los camarones a la olla y cocinar hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 2-3 minutos.
Sazonar al Gusto:
- Añadir la salsa de pescado, el jugo de limón y la pasta de chile (si se utiliza). Probar y ajustar la sazón según sea necesario.
Servir:
- Servir la sopa caliente, decorada con hojas de cilantro fresco.
Consejo Extra:
- Puedes personalizar el Tom Yum Goong añadiendo otros ingredientes como champiñones, zanahorias o calamares según tu preferencia.
¡Prepárate para una explosión de sabores con este Tom Yum Goong, una sopa picante de camarones que te dejará deseando más con cada cucharada! 🌶️🍲🦐
