La birria es un plato mexicano reconfortante y lleno de
sabor que combina la suculenta carne de res con una rica salsa de chiles y
especias. En esta receta clásica, la carne se cocina lentamente hasta que esté
tierna y jugosa, impregnándose de todos los sabores del adobo. Es el plato
perfecto para disfrutar en solitario, ofreciendo un festín de auténticos
sabores mexicanos en cada bocado.
Ingredientes (para una persona):
- 200
gramos de carne de res (preferiblemente chivo o borrego)
- 2
chiles guajillo
- 1
chile ancho
- 2
dientes de ajo
- 1/4
de cebolla
- 1
hoja de laurel
- 1/2
cucharadita de orégano seco
- 1/4
cucharadita de comino molido
- 1/4
cucharadita de pimienta negra molida
- 1
pizca de clavos de olor molidos
- Sal
al gusto
- Agua
Instrucciones:
- Preparar
los chiles:
- Retira
las semillas y los tallos de los chiles guajillo y ancho.
- Coloca
los chiles en una olla con agua hirviendo y remoja durante 15 minutos
hasta que estén suaves.
- Marinar
la carne:
- Corta
la carne en trozos pequeños y colócala en un tazón.
- Agrega
sal al gusto y deja marinar mientras preparas el adobo.
- Preparar
el adobo:
- En
una licuadora, mezcla los chiles remojados (sin el agua), los dientes de
ajo, la cebolla, el orégano, el comino, la pimienta negra, los clavos de
olor y un poco de agua hasta obtener una salsa suave.
- Cocinar
la birria:
- En
una olla pequeña, coloca los trozos de carne y vierte la salsa de chile
sobre ella.
- Agrega
la hoja de laurel y revuelve bien.
- Cocina
a fuego medio-bajo durante 1-2 horas, hasta que la carne esté tierna.
- Servir:
- Sirve
la birria caliente y disfruta de este delicioso plato mexicano en solitario.
¡Disfruta de tu deliciosa birria tradicional mexicana!
