Prepara una auténtica experiencia gastronómica mexicana con esta receta de birria para dos personas. Deléitate con tiernos trozos de carne marinados en una exquisita salsa de chiles guajillo y ancho, sazonada con especias aromáticas. Esta birria casera te ofrece una explosión de sabores tradicionales en cada bocado. Sigue nuestras simples instrucciones para cocinar la carne a la perfección y disfruta de una comida reconfortante con tus seres queridos. ¡Dale un toque de sabor mexicano a tu mesa con esta deliciosa birria para dos!
Ingredientes:
- 400
gramos de carne de res (preferiblemente chivo o borrego)
- 4
chiles guajillo
- 2
chiles ancho
- 4
dientes de ajo
- 1/2
cebolla grande
- 2
hojas de laurel
- 1
cucharada de orégano seco
- 1
cucharadita de comino molido
- 1
cucharadita de pimienta negra molida
- 1
pizca de clavos de olor molidos
- Sal
al gusto
- Agua
Instrucciones:
- Preparar
los chiles:
- Limpia
los chiles guajillo y ancho, retirando las semillas y los tallos.
- Pon
los chiles en una olla con agua hirviendo y déjalos remojar durante unos
15-20 minutos hasta que estén suaves.
- Marinar
la carne:
- Mientras
los chiles se remojan, corta la carne en trozos medianos y colócala en un
tazón grande.
- Agrega
sal al gusto y deja marinar la carne mientras preparas el adobo.
- Preparar
el adobo:
- En
una licuadora, agrega los chiles remojados (sin el agua de remojo), los
dientes de ajo pelados, la cebolla cortada en trozos grandes, el orégano,
el comino, la pimienta negra, los clavos de olor molidos y un poco de
agua.
- Licúa
todo hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- Cocinar
la birria:
- En
una olla grande, coloca los trozos de carne marinada y vierte la salsa de
chile sobre la carne.
- Agrega
las hojas de laurel y revuelve bien para asegurarte de que la carne esté
completamente cubierta con el adobo.
- Cubre
la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2-3 horas, o
hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Revuelve ocasionalmente y añade más agua si es necesario para evitar que
la carne se seque.
- Servir:
- Sirve
la birria caliente acompañada de tortillas de maíz calientes, cebolla
picada, cilantro fresco, limón y salsa picante al gusto.
- También
puedes acompañar la birria con arroz, frijoles refritos y guacamole para
una comida más completa.
¡Disfruta de esta deliciosa birria tradicional mexicana para
dos personas!
Recuerda ajustar la cantidad de chiles según tu tolerancia
al picante y el tipo de carne que elijas puede variar según tu preferencia.
¡Buen provecho!
