Prepara un festín auténticamente mexicano con esta receta de birria para tres personas. Disfruta de tiernos trozos de carne marinados en una exquisita salsa de chiles guajillo y ancho, sazonada con una mezcla aromática de especias. Esta birria casera ofrece una explosión de sabores tradicionales en cada bocado, perfecta para compartir en una comida familiar. Sigue nuestras sencillas instrucciones para cocinar la carne a la perfección y disfrutar de una experiencia culinaria única. ¡Dale un toque de auténtico sabor mexicano a tu mesa con esta deliciosa birria para tres personas!
Ingredientes:
- 600
gramos de carne de res (preferiblemente chivo o borrego)
- 6
chiles guajillo
- 3
chiles ancho
- 6
dientes de ajo
- 1
cebolla grande
- 3
hojas de laurel
- 1 ½
cucharadas de orégano seco
- 1 ½
cucharaditas de comino molido
- 1 ½
cucharaditas de pimienta negra molida
- 1
pizca de clavos de olor molidos
- Sal
al gusto
- Agua
Instrucciones:
- Preparar
los chiles:
- Elimina
las semillas y los tallos de los chiles guajillo y ancho.
- Remoja
los chiles en agua caliente durante unos 15-20 minutos hasta que estén
suaves.
- Marinar
la carne:
- Corta
la carne en trozos medianos y colócala en un recipiente grande.
- Agrega
sal al gusto y deja marinar mientras preparas el adobo.
- Preparar
el adobo:
- En
una licuadora, combina los chiles remojados (sin el agua), los dientes de
ajo, la cebolla, el orégano, el comino, la pimienta negra, los clavos de
olor y un poco de agua.
- Tritura
todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- Cocinar
la birria:
- En
una olla grande, coloca la carne marinada y vierte la salsa de chile
sobre ella.
- Añade
las hojas de laurel y mezcla bien para asegurarte de que la carne esté
completamente cubierta con el adobo.
- Cubre
la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2-3 horas, o
hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Agrega más agua si es necesario para evitar que la carne se seque.
- Servir:
- Sirve
la birria caliente acompañada de tortillas calientes, cebolla picada, cilantro
fresco, limón y salsa picante al gusto.
- También
puedes acompañar la birria con arroz, frijoles refritos y guacamole para
una experiencia culinaria completa.
¡Disfruta de esta deliciosa birria tradicional mexicana para
tres personas! Ajusta la cantidad de chiles según tu preferencia de picante y
la elección de la carne según tu gusto. ¡Buen provecho!
